近日，中国国际农产品交易会在广州市举办，我区108家农业企业参展，其中包括中卫山羊选育场选送的展品—中卫山羊肉，选自中卫山羊选育场核心基地2岁左右的中卫山羊羯羊，经过屠宰加工、低温排酸、精细分割、真空包装等程序，以最快速度运抵广州参展。展会期间，工作人员现场烹饪，清水、羊肉、葱、姜、食盐等简单的食材，经过1小时炖煮，一道“清水炖羊肉”出锅，香味四起，顿时引来现场市民及其他参展商前来品尝，羊汤清润可口，无膻味，羊肉鲜嫩细腻，味道鲜，一些市民现场购买或预订了展出商品。通过参加此次中国国际农产品交易会，不仅扩大和宣传了中卫山羊的品牌影响力和社会知名度，而且对提升中卫山羊的价值利用、加快中卫山羊保种与利用高质量发展也起到助推作用。

　　作为全国优质畜禽遗传资源保护品种之一的中卫山羊，早在2000年就被农业部列入首批畜禽遗传资源保护名录。目前，中卫山羊主要分布在宁夏中卫香山一带，生长于群山环绕、沟壑纵横的自然野生条件下，具有体质结实、背腰平直、四肢端正，喜攀岩、吃百草、饮山中泉水，抗病力强等特点。中卫山羊肉膻味小、口感佳、肉质细腻鲜嫩，营养价值极高，是老少皆宜的滋补佳品。